1、国家规定的方便面成品水分标准为多少？小于８％

2、“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关？项羽

3、用筷子沿盘边剔面叫什么？剔尖

4、汉代，凡面制的食品统称之为什么？饼

5、正式的西餐最先上的是：菜和汤

6、“煎饼果子”是是哪个地方的风味小吃？天津

7、什么被称为百味之首？盐

8、水煮牛肉是哪个菜系的代表菜？四川菜系

9、下列哪一个是不适于孕妇的食物？酸菜

10、上海的小吃中最受人们青睐的“三主件”是什么？汤包、百叶、油面筋

11、清朝时广东“茶居”的“居”原意是什么？隐

12、取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是哪一个？粤菜

13、“甜水面”是哪个地方的风味小吃？四川

14、荔枝虾球是哪个菜系的着名菜肴?粤菜

15、八仙过海闹罗汉是哪个菜系的着名菜肴?孔府菜

16、煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？更快

17、拉面的作法最早始于哪里？山东

18、苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜？南菜

19、肥猪瘦肉脂肪含量约为多少?6.63%

20、想降低胆固醇，多吃下面哪一样事物准没错？胡萝卜