1、面条正式称作面条是在什么时候？宋代
2、瓜尔豆胶原产于哪里？印度
3、“药棋面”就是最早的什么？挂面
4、“碧玉干蒸麦”是哪个地方的风味小吃？广东
5、我国大型风景花色拼盘的创始人是谁？梵正
6、面团经水冲洗后会剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白质
7、灯影牛肉是哪里的风味小吃？四川
8、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是什么？福建菜系
9、以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜？川菜
10、传统意大利通心面以什么为原料？杜兰麦粉
11、缺乏哪种物质时，身体各部分的发育就会变得十迟缓，严重时会引起贫血及水肿？蛋白质
12、方便面油炸的主要作用是什么？脱除水分
13、茶圣陆羽字什么？鸿渐
14、油炸方便面一般采用什么油来炸面块？棕榈油
15、葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？公元前6000年
16、炖应当用什么火加热？文火
17、以下哪一项不属于广东菜的三大类？东莞菜
18、李鸿章杂烩是哪个菜系的着名菜肴?安徽菜
19、用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫什么汤？白汤
20、饮食理论着作《食经》的作者是谁崔浩